Винорж - реконструкция школьной кухни

• Дата: 2014
• Место: улица Праховицка, Прага Винорж
• Клиент: муниципалитет
• Деталь: общая площадь 140 м2
• Этап: закончено в 2014 г.

Винорж является драматически развивающейся частью Праги. Увеличение количества жителей вызывает увеличение емкости детского сада, основной школы и то значит тоже потенциал производства блюд в главной школьной кухне. В начале 2013 г. эта ситуация явилась уже невыносимой. Школа и детский сад ожидали увеличение количества учеников. Поэтому надо было провести радикальную реконструкцию школьной кухни. После договора с руководством школы и муниципалитета было ясно, что основной проблемой не является абсенция новых гастрономических технологий, а маленькое пространство кухни и тоже катастрофический бэкраунд для мужественных поварих, которые способны создать в этом малом пространстве блюдо, которо тоже должно соответсвовать разным строгим нормативам питания. Пространство кухни и необходимых помещений на двух этажах являлось абсолютно неудовлетворительным, но предоставляло помещение для увеличения площади необходимой для подготовки блюд и тоже для склада и санитарного узла. Важным тоже являлся фактор улучшения качества внутреннего климата в кухне с помощью установки отсосной климатической техники. Мы должны выразить нашу благодарность руководству муниципалитета за его смелость и достаток финансов для такой операции.